Algues kombu bio

Le kombu est un aliment aux propriétés curatives et nutritionnelles extraordinaires. Très polyvalent en cuisine et utile pour les aromatiser et les rendre plus digestes, il est le plus utilisé par les connaisseurs de la cuisine japonaise et macrobiotique.

Qu'est-ce que l'algue kombu

Le kombu ou konbu est le nom utilisé pour définir les algues brunes appartenant au genre de varech et de varech , variétés d'algues qui poussent juste sous la surface de l'eau.

Puisque leur partie destinée à la consommation alimentaire en japonais est appelée kombu, le terme est souvent étendu pour définir toute la catégorie des algues brunes de ces deux familles.

Il est également connu sous le nom générique de varech.

Très utilisé dans la cuisine japonaise, il est utilisé pour aromatiser et sucrer les aliments (en particulier les soupes, les légumineuses et les bouillons) de manière naturelle, les rendre plus digestes et les enrichir en fibres, sels minéraux et acides aminés.

Il est